PAPPA COL POMODORO

                                      PAPPA COL POMODORO

INGREDIENTI
400g di polpa o passato  di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 numero cipolla rossa  piccola secca
500g di pane casalingo posato
olio extra vergine  q.b
sale q.b
basilico 7  foglie
1 cucchiaino da caffè di zucchero
parmigiano reggiano q.b
pepe nero q.b

PROCEDIMENTO

1fase Tagliare il pane casalingo posato a fette e poi a dadini grossolani.

2 fase In  una pentola grande mettere aglio cipolla tritato e olio extra vergine q.b e fate rosolare il tutto.

Unire poi la passata o polpa di pomodoro il basilico spezzettato e salare  e fate cuocere per circa 5 minuti.

3fase Mettere poi il pane tagliato a quadretti e aggiungere poi 2 bicchieri di acqua  o brodo, girate continuamente a fuoco medio .

Aggiungete pepe nero q.b e un cucchiaino di zucchero , e continuate a girare per una 10 minuti circa finche il pane si sbricioli il tutto e diventi un composto denso  !

All'ultimo aggiungete il parmigiano  e anche 2 cucchiai di olio extra vergine e girate il tutto.
questo piatto può essere mangiato caldo oppure freddo .
BUON APPETITO!!!

ACCIUGHE RIPIENE

                                      ACCIUGHE RIPIENE

INGREDIENTI per 2 persone

20 numero acciughe pulite
1 pomodoro da insalata o pizza
200 g di pangrattato
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
10 numero capperi
2  cucchiai di pinoli
 4  cucchiai di olio extra vergine di oliva
pepe nero q.b
sale q.b

PROCEDIMENTO

1fase  In recipiente mettere tutti gli ingredienti  il pangrattato ,formaggio grattugiato prezzemolo e aglio tritato ,i capperi, pinoli e il pomodoro tagliato a quadretti, olio extra vergine e i capperi e pepe nero q.b , sale q.b

girate tutti questi ingredienti con aiuto delle mani .

2fase Prendete le acciughe pulite e levateli se fossero intere la lisca nel mezzo facendo attenzione che rimanga il filetto integro.

3 fase In una  teglia con carta da forno e metterci olio e stendere 10 numero filetti

4fase Aggiungere sopra i filetti stesi la nostra panura che avevamo preparato e poi tappare con  i  10 filetti rimasti .

all ultimo un filo di olio e  fate cuocere a 180g a forno caldo per 15/20  minuti circa finche non si gratina il tutto.

  IL PIATTO E PRONTO BUON APPETITO.!!!

SCARPACCIA DOLCE

                                                                     SCARPACCIA DOLCE

INGREDIENTI (per 2 torte grandi)

 600g di zucchine di stagione
35g di burro
200ml di latte
6 numero foglie di basilico
300g di zucchero
2 numero uova intere
150g di farina
1 bustina di vanillina
sale q.b
5 numero cucchiai di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

1fase Tagliare a rondelle  sottili le zucchine

2fase Mettere le  zucchine sottili in uno scolapasta, aggiungere un cucchino di sale e zucchero e metterle a scolare per un ora.

3fase In un pentolino mettere burro e latte a fuoco e far bollire.

4fase In un contenitore mettere il latte e il burro bollito, le uova intere, lo zucchero e la farina e girare il tutto.

5fase Passata un ora, sciacquare le zucchine sotto il getto di acqua e asciugatele bene.
Aggiungete le zucchine al composto e girare il tutto. Aggiungere poi 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il  basilico sminuzzato a mano, e la vanillina.

6fase In una teglia grande e bassa ungerla con abbondante olio

mettere poi il nostro composto  altezza max 1 cm

Mettere in forno a 180g per 40/45 minuti  circa finché non diventa bronzea e ben cotta.
Sfornare e servire tiepida o fredda .
BUON APPETITO!!!!!!!