TORTA DI BIGNE' CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI
PER LA PASTA CHOUX (BIGNE)
200ml acqua
1 pizzico di sale
100g di burro
1 cucchiaino di zucchero
4 numero uova
130g di farina
PER LA CREMA CHANTILLY
crema pasticcera (vedi ricetta nel blog)
250 ml di panna fresca
1 busta di zucchero a velo vanigliato
PER LA FRUTTA FRESCA SERVE
1 confezione di more
1 confezione di lamponi
1 confezione di fragole
PROCEDIMENTO
PER LA PASTA CHOUX
1fase In un pentolino mettere acqua, burro, un pizzico di sale, zucchero e fate bollire.
2 fase Unire la farina
e con una spatola di legno sempre a fuoco medio girare il tutto
fino a ottenere una palla e far cuocere per circa 3 minuti sempre girando
3 fase Trasferire il tutto in un mixer, girare il tutto e unire a mano le uova intere
girare il tutto
fino a ottenere una crema spumosa
4fase Trasferire il composto in un saccapoche con il becco a stella
5 fase su una teglia con carta da forno, formare un cerchio non tanto grande ma alto
6fase infornare in forno già caldo a 200gradi per 15/20 minuti circa e a poi a 180 gradi per altri 10 minuti circa .
appena pronto lasciar raffreddare in forno con lo sportello appena aperto così da fare asciugare l'interno del bignè.
PER LA PREPARAZIONE DELLA TORTA
1fase preparate la crema pasticcera come nella ricetta che trovate nel blog e fate raffreddare (appena avete preparato la crema pasticciera mettete subito un foglio di pellicola trasparente o carta da forno e fate raffreddare così si eviterà che si formi quella piccola pellicola che fa la crema)
2fase montate con un mixer la panna fresca con 3 cucchiai di zucchero a velo
3 fase Unite la crema pasticcerà nella panna montata e girate il tutto con una frusta .
4fase In un vassoio tagliamo con un coltello a sega il nostro bignè in 2 parti uguali facendo attenzione.
5fase mettere la crema pasticcerà nel nostro bignè
6 fase unire poi la frutta (non lavata ma passata solo con un canovaccio asciutto)
e poi copriamo con un coperchio e diamo una spruzzata di zucchero a velo vanigliato.
Il nostro dolce e pronto.
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