STROZZAPRETI CON POMODORO ,BASILICO è RICOTTA

               

                   STROZZAPRETI  CON  POMODORO ,BASILICO è  RICOTTA 

 INGREDIENTI (per 2 persone)
160 g di strozzapreti
150 g di ricotta
1 numero bicchiere di passato di pomodoro
1 numero spicchio di aglio
1 cipollina fresca piccola o secca
formaggio grattugiato q.b
peperoncino q.b
sale q.b
olio q.b
PROCEDIMENTO

1 FASE in una padella  mettere uno spicchio di aglio intero e cipollina tritata finemente, olio e peperoncino.

far  rosolare il tutto .
2FASE aggiungere la passata di pomodoro e salare q.b e far cuocere per qualche minuto .

aggiungere poi una mezza puntina di zucchero e basilico fresco e far cuocere per qualche minuto .

3FASE in una pentola con acqua salata e al bollore , buttare gli strozzapreti e far cuocere alla cottura ideale .

tenersi un mezzo bicchiere di acqua della cottura della pasta .
4 FASE scolare la pasta e metterla nella padella con la salsa, saltare il tutto fino al assorbimento .
(se la salsa fosse troppo ritirata buttare un po di acqua di cottura della pasta )

5 FASE all' ultimo aggiungere la ricotta e una spolverata di formaggio grattugiato nella padella .

girare il tutto e servire .
buon appetito!!!!!

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

                                  SPAGHETTI ALLO SCOGLIO      
                          

INGREDIENTI  (per 2 persone )
160g di spaghetti 
10 numero cozze 
6 numero fasolari 
10 numero vongole 
100 g di calamari puliti tagliati
6 numero gamberetti sgusciati 
1numero  pomodoro maturo 
un ciuffo di prezzemolo
3 numero foglie di basilico 
1 numero spicchio di aglio
peperoncino q.b
sale q.b
olio extra vergine di oliva q.b

PROCEDIMENTO

1 FASE pulire le cozze togliendo il filo e poi sciaquarle a acqua corrente  le cozze e vongole e fasolari .

2 fase in una padella grande mettere prezzemolo , aglio e peroncino tritato è olio è un pizzico di sale  , e far rosolare il tutto .

3 fase unire poi le cozze le vongole e i fasolari e far cuocere per qualche minuto.

3 fase unire poi i gamberi sgusciati  e i calamari 

e far cuocere .
unire poi  un pomodoro tagliato a pezzetti e delle foglie di basilico .

e far cuocere per 3 minuti.
4 fase in una pentola con acqua bollente e salata buttare gli spaghetti fino al raggiungimento della cottura ideale.
scolare è mettere gli spaghetti nella padella e saltare il tutto, unire poi una manciata di prezzemolo tritato e un filo di olio extra vergine di oliva .

far ritirare il tutto ,è gli spaghetti sono pronti .
buon appetito!!!!

TAGLIATELLE ALLA BOTTARGA DI TONNO

                        TAGLIATELLE ALLA BOTTARGA DI TONNO

INGREDIENTI ( per 2 persone )
120g di tagliatelle all'uovo
20 g di bottarga di tonno grattugiata
100 g di burro
1\2 cipollina  fresca
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato


PROCEDIMENTO
 1FASE  in un tagliere, tritare mezza cipolla fresca .

 2 FASE prendere una padella e unire cipolla tritata è  il burro e 4 cucchiai di bottarga grattugiata  e sciogliere il tutto.

3 FASE in una pentola con acqua salata cuocere  le tagliatelle alla cottura ideale .
4 FASE conservare un mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta .
scolare la pasta, saltarla in padella e unire il mezzo bicchiere di acqua della pasta .
Unire il parmigiano, girare e far ritirare il tutto (mi raccomando lasciate le tagliatelle morbide e non troppo ritirate ).
5 FASE mettere le tagliatelle nel piatto e poi all' ultimo una spolverata sopra di bottarga grattugiata.
Buon appetito !!!!