PESCE FINTO

                                              PESCE FINTO

INGREDIENTI

10 numero patate
2 numero scatolette di tonno da 80 g
1 pacchetto da 85 g  olive verdi denocciolate
4 numero uova
1 tubetto di maionese
olio q.b
sale q.b

PROCEDIMENTO

1fase) Sbucciare le patate e metterle in una pentola con abbondante acqua e lessarle fino alla cottura .

2fase) Mettere anche le uova in un tegame con abbondante acqua e cuocerle per circa 7 minuti da il momento che prende il bollore.

3fase) Scolare le patate

Prendere un contenitore e passare le patate con passapatate.

Unire poi nel contenitore insieme alle patate passate, il tonno e una meta di olive denocciolate tagliate a rondelle, il sale q.b e olio q.b e girare il tutto.

4fase) In un vassoio a forma di pesce mettere il nostro composto.

 poi capovolgerlo in un piatto di portata
 e spennellarlo di maionese con un pennello

4fase) sbucciate  le  uova lesse

tagliatele a rondelle le uova e mettetele accanto nel pesce finto .
Con le olive rimaste adagiatele sopra il pesce a forma di lische e poi guarnitelo a piacere con della maionese, per gli occhi e la bocca ho messo delle rondelle di olive e volendo per la bocca una fettina di pomodoro .

Le guarnizioni potete sbizzarrivi come piace a voi .
il mio pesce finto e pronto e pronto per essere mangiato BUON APPETITO!!!!

COZZE RIPIENE

                                              COZZE RIPIENE

 INGREDIENTI

 ingredienti per il ripieno delle nostre cozze 

1 sacchetto di cozze grosse pulite 

100g di macinato di carne 

200g di calamari e gamberetti  puliti (  gamberetti senza guscio e calamari  anelli o tagliati )

80g di mortadella

4 fette di pane bianco (pancarrè)

1/2 bicchiere di latte

80 g di parmigiano grattugiato

2 numero uova interi

1 spicchio di aglio

1 mazzetto di peporino

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero q.b

PER LA SALSA DELLE NOSTRE COZZE

 800g di polpa di pomodoro

1spicchio di aglio 

1 mazzo di prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco

sale q.b

1/2  cucchiaino  di zucchero

PROCEDIMENTO

In un tritatutto unire il macinato,i calamari e gamberi sgusciati (puliti) e la mortadella e lo spicchio di aglio, prezzemolo,peporino e tritare il tutto.

Trasferire il nostro ripieno in un recipiente grande, e unire poi formaggio, pepe nero e le uova ,e le 4 fette di pancarrè  (ammollati nel latte precedentemente e strizzati) 

 girare tutto il nostro ripieno.

2fase Prendere le nostre cozze pulite e toglierli il filo .

Aprire  le nostre cozze con un spelucchino facendo attenzione.

3fase Appena abbiamo aperto tutte le nostre cozze , riempirle con il ripieno.

 e chiuderle a cozza .

e così il procedimento fino al termine delle cozze.

4fase In una padella o teglia larga mettere aglio,prezzemolo tritato e olio etra vergine q.b .

e fate rosolare il tutto.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare il tutto.

 Aggiungere poi la polpa di pomodoro, sale q.b e 1/2 cucchiaino di zucchero e far cuocere per qualche minuto a fuoco medio.

5fase Aggiungere le nostre cozze ripiene nella salsa in modo esteso .

Cuocere in forno a 180g se li abbiamo messi in una teglia per 20/25 minuti circa 

Oppure in padella a fuoco medio per 20/25 minuti aggiungendo appena stese le cozze un  bicchiere di brodo vegetale o acqua .

 LE NOSTRE COZZE SONO PRONTE  BUON APPETITO!!!!