BISCOTTI AL BURRO

                                             BISCOTTI AL BURRO 

INGREDIENTI ( per  50 biscottini al burro )
190 g  di burro morbido 
90 g di zucchero a velo 
250 g di farina bianca  00
30 numero ciliegie candite  rosse e verdi 
1 uovo intero 

PROCEDIMENTO

1° fase Tagliare il burro a pezzi e farlo

 ammorbidire  3 ore prima della preparazione 

 2° fase  in uno sbattitore elettrico unire il burro e lo zucchero a velo 

e far girare il tutto ad alta velocità,

mentre gira , unire a mano la farina 

 e all' ultimo un uovo intero.

3° fase stendere la carta da forno in una teglia grande 

preparare la saccapoche con punta a stella

4° fase mettere al suo interno il composto e formare nella teglia dei piccoli spumini .

5° fase tagliare a metà le ciliegie candite e metterle sopra i biscotti .

6° fase cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa .

7° fase togliere dal forno  e spolverizzare di zucchero a velo vanigliato.
I biscotti al burro sono pronti !!!!

PIPE RIGATE AL POMODORO E BASILICO E MOZZARELLA DI BUFALA

PIPE RIGATE AL POMODORO E BASILICO E MOZZARELLA DI BUFALA

INGREDIENTI (per 2 persone)
 160 g di pipe rigate
1 numero mozzarella di bufala
3 cucchiai grandi di parmigiano reggiano
400 g di pomodoro passato
8 numero foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio  intero
peperoncino q.b
sale q.b
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

1 fase  In una padella grande mettere lo spicchio di aglio intero (senza buccia) , peperoncino è olio extra vergine di oliva e far soffriggere .

2 fase Unire poi la passata di pomodoro

e poi le foglie di basilico e salare q.b è 1/2 bicchiere di acqua o brodo e far cuocere per 5 minuti circa 

3 fase  In un tagliere tagliare la mozzarella di bufala a quadretti medio grossi .

4 fase In una pentola con acqua bollente e salata buttare giù le pipe rigate fino la raggiungimento della cottura ideale .

5 fase Scolare la pasta e buttarla nella salsa di pomodoro è saltare la pasta fino a farla  ritirare  dalla salsa.

a fuoco spento  aggiungere poi il parmigiano è la mozzarella di bufala a quadretti e girare il tutto .

il piatto e  pronto BUON APPETITO !!!!

PASSATINO DI CANNELLINI CON GAMBERI E DADOLATA DI PANE CROCCANTE

PASSATA DI CANNELLINI CON GAMBERI E DADOLATA DI PANE CROCCANTE

INGREDIENTI (PER 3 PERSONE)
 600 g di fagioli cannellini cotti ( quelli che trovate al supermercato nel cartone o nella latta)
9 numero gamberi interi
4 numero fette di pane posato
mezza carota
mezzo gambo di sedano
mezza cipolla rossa o bianca secca
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 tazzina di caffè di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva  q.b
peperoncino q.b
sale q.b

PROCEDIMENTO
1fase  in un recipiente tritatutto unite il sedano la carota ,prezzemolo ,cipolla e aglio .

è tritate il tutto.

2 fase  in una pentola unite le verdure tritate e peperoncino q.b e olio extra vergine q.b .
e fate rosolare a fuoco medio .

3 fase unite poi i fagioli cannellini con la loro acqua ( non scolateli dalla latta o cartone mi raccomando),
aggiungere poi il pomodoro e 3 bicchieri di acqua o brodo , sale q.b e fate cuocere a fuoco medio basso  per 6/7 minuti .

alla fine della cottura passate con un mixer il tutto fino a ottenere un crema !
( se il composto mentre mixate rimane  duro aggiungete acqua o brodo fino al raggiungimento della consistenza .)
4 fase In una pentola con  acqua salata e 1/2 limone facciamo cuocere i gamberi ( che abbiamo precedentemente sgusciato e una piccola incisione per levarli il filo nero) per qualche minuto.
5 fase In un tagliere tagliamo le fette di pane a quadretti piccoli

6 fase in una padella aderente e un filo di olio uniamo i quadretti di pane e saltiamolo per 3/4 minuti a fuoco medio fino al raggiungimento della crocantenza .

7 fase in una piatto fondo uniamo prima la passata di fagioli , al centro i gamberi cotti e una spolverata di dadolata di pane croccante è all'ultimo un filo di olio extra vergine.
il piatto e pronto BUON APPETITO !!!!!

  QUESTA RICETTA POTETE PROVARLA ANCHE CON I CECI SE I CANNELINI NON VI PIACCIONO E SEGUITE LO STESSO PROCEDIMENTO!!!!!

PENNETTE CON SALCICCIA E FUNGHI

                                PENNETTE CON SALCICCIA E FUNGHI

INGREDIENTI (per 2 persone)
160g di pennette rigate
2 numero salciccie
2 numero funghi porcini o 100 g di funghi congelati
2 tazzine di caffe di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di brodo o acqua
1/2 cipollina
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino q.b
olio q.b
sale q.b

PROCEDIMENTO
1fase  in un tagliere tagliare con un coltello  a pezzetti i funghi .

poi  le salciccie levandoli  insaccato ,tagliateli  a pezzetti

2fase in una padella grande aggiungere prezzemolo,mezza cipolla e aglio peperoncino tritati  e olio etra vergine di oliva.

 far rosolare il tutto, e aggiungere la salciccia e i funghi e far cuocere per qualche minuto .

3 fase aggiungere poi del vino bianco e far evaporare il tutto.

 aggiungere poi il pomodoro è mezzo bicchiere di brodo o acqua  , salare q.b e far cuocere per 4/5 minuti circa.

4 fase in una pentola con acqua salata, cuocere le penne alla cottura ideale .
saltare al ultimo la pasta in padella , la pasta e pronta  BUON APPETTITO!!!!!!