TORTA DI BIGNE' CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

    TORTA DI BIGNE' CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI
PER LA PASTA CHOUX (BIGNE)
 200ml acqua
1 pizzico di sale
100g di burro
1 cucchiaino di zucchero
4 numero uova
130g di farina

PER LA CREMA CHANTILLY
crema pasticcera (vedi ricetta nel blog)
250 ml di panna fresca
1 busta di zucchero a velo vanigliato

PER LA FRUTTA FRESCA SERVE
1 confezione  di more
1 confezione di lamponi
1 confezione di fragole

PROCEDIMENTO
PER LA PASTA CHOUX

1fase In un pentolino mettere acqua, burro, un pizzico di sale, zucchero e fate bollire.

2 fase Unire la farina

 e con una spatola di legno sempre a fuoco medio girare il tutto

 fino a ottenere una palla e far cuocere per circa 3 minuti sempre girando

3 fase Trasferire il tutto in un mixer, girare il tutto e unire a mano le uova intere

girare il tutto

 fino a ottenere una crema spumosa

4fase Trasferire il composto in un saccapoche  con il becco a stella

5 fase su una teglia con carta da forno, formare un cerchio non tanto grande ma alto

6fase infornare in forno già caldo a 200gradi per 15/20 minuti circa e a poi a 180 gradi per altri 10 minuti circa .

appena pronto lasciar raffreddare in forno con lo sportello appena aperto così da fare asciugare l'interno del bignè.

PER LA PREPARAZIONE DELLA TORTA

1fase preparate la crema pasticcera come nella ricetta che trovate nel blog e fate raffreddare (appena avete preparato la crema pasticciera mettete subito un foglio di pellicola trasparente o carta da forno e fate raffreddare così si eviterà che si formi quella piccola pellicola che fa la crema)

2fase montate con un mixer la panna fresca con 3 cucchiai di zucchero a velo

3 fase Unite la crema pasticcerà nella panna montata e girate il tutto con una frusta .

4fase In un vassoio tagliamo con un coltello a sega il nostro bignè in 2 parti uguali facendo attenzione.

5fase mettere la crema pasticcerà nel nostro bignè

6 fase unire poi la frutta (non lavata ma passata solo con un canovaccio asciutto)

e poi copriamo con un coperchio e diamo una spruzzata di zucchero a velo vanigliato.
Il nostro dolce e pronto.

I MIEI BEFANINI

                                  I MIEI BEFANINI

INGREDIENTI

500g di farina
3 numero uova interi
300g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 arancia (scorsa grattugiata)
150g di burro ammorbidito
1/2 bustina di lievito per dolci

per decorare e spennellare
  2 rossi d'uovo
1 pacchetto di codette colorate

PROCEDIMENTO

1fase)  tagliare a pezzetti il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.

2fase) In una capiente ciotola mettere la farina lo zucchero , 1/2 bicchiere di latte , le uova intere,  il burro ammorbidito, la scorsa dell'arancio grattugiato e 1/2 bustina di lievito , un pizzico di sale .

girare il tutto fino a ottenere un inpasto morbido.
nel caso fosse troppo morbido aggiungere farina .
Stendere poi impasto sul piano di lavoro infarinato e impastate fino ad ottenere una palla .

3fase) Stendere la pasta con un matterello di circa 2/3 millimetri

4fase) Prendete degli stampini da biscotti natalizi e formate i biscotti

In una teglia con carta da forno trasferite i biscotti

5fase) In un bicchiere con rossi d'uovo e con un pennello da dolci spennello i biscotti facendo attenzione, e poi decoro all'ultimo con le codette colorate.

 INFORNO I MIEI BISCOTTI A 180G IN FORNO GIA CALDO PER 15/20 MINUTI IN FORNO VENTILATO .
APPENA PRONTI FACCIO RAFFREDDARE E LE SISTEMO IN UN BEL VASSOIO E SERVO  I MIEI BEFANINI !!!